La nostra cucina è semplice, ama la sua terra, con originalità e ricerca di piccole preziose idee, sana, competente e sapiente. Segue profumi e si fa consigliare dai veri sapori, per arrivare a stupire con il cuore e con l'arte.
Proposta Gourmet
ANTIPASTI
Tartare di cervo brodo di cipolla arrostita e crema di rafano
€ 14,00
Stracchino locale piastrato uovo morbido e cavolo nero croccante
€ 13,00
Trota salmonata affumicata arancia, cavolo cappuccio e vinaigrette al miele di castagno
€ 14,00
Zucca arrosto pera salata e polenta croccante
€ 12,00
PRIMI PIATTI
Risotto allo zafferano, polvere d’alloro e fegatini
€ 16,00
Medaglioni ripieni di carote e ragù di cinghiale
€ 16,00
Zuppa d’orzo e funghi
€ 13,00
Linguine nocciola piccante e olio al ginepro
€ 15,00
SECONDI PIATTI
Guancia di vitello brasata, purè al rosmarino e melograno
€ 23,00
Salmerino alpino grigliato e cavolfiore in burro al fieno
€ 23,00
Nodino di vitello alla milanese e indivia brasata
€ 25,00
Lombo di cervo scottato cavolo rapa e fondo al Valcalepio e fichi
€ 28,00
Bollito di biancostato, castagne al miele e salsa rubra affumicata
€ 21,00
DESSERT
UOVO DI CIOCCOLATO con sorpresa al tiramisù
€ 8,00
CREMA COTTA al latte e caramello salato alle more
€ 6,00
PERA al vin brulèe e panna montata alla cannella
€ 7,00
MELA COTTA al burro, frolla di cacao e gelato alla nocciola
€ 7,00
MILLEFOGLIE crema all’anice , cacao e confettura d’arancia
€ 7,00
La Tradizione
ANTIPASTI
Semistagionato “ValSerina”, salame nostrano, tempura di salvia e gnocco fritto
€ 10,00
PRIMI PIATTI
Tagliatelle di castagne con porcini e tartufo nero
€ 13,00
Canederli di formaggio e spinaci con speck croccante
€ 11,00
Casoncelli dell' antica ricetta di famiglia
€ 11,00
SECONDI PIATTI
Brasato di manzo con polenta di mais
€ 13,00
Bocconcini stufati di cervo oppure cinghiale con polenta taragna di semistagionati locali
€ 13,00
Tagliata di manzo (Roastbeef) con patate arrosto
€ 16,00
DESSERT
Strudel di mele
€ 6,00
Gelato con frutti di bosco caldi
€ 6,00